梅雨におうち時間を楽しむスウィーツ特集~「ケール青汁(粉末タイプ)」を使用し、お手軽アレンジ~

更新日:2018年05月30日


もうすぐ6月、全国的に梅雨に入る季節ですね。湿度が高く長雨が続くこの季節は、家で過ごす時間を有意義に楽しみたいもの。そこで、友達や親戚を招き、美味しいスウィーツを手作りしてパーティーをしてみませんか?今回は大人も子どもも嬉しいスウィーツレシピを3品ご紹介します。ケール青汁(粉末タイプ)を使ったヘルシーで美味しい、見た目にも華やかなパーティー向きのスウィーツを、ぜひ大切な人と一緒に楽しんでみてください。



★ケールチーズクリームとフルーツのオープンサンド

サンドイッチ用の食パンを使った、ケールとマスカルポーネチーズの相性が抜群のオープンサンド。フルーツの切り口や並べ方を少し工夫することで、パーティー向けの華やかなスウィーツになります。色々な種類のフルーツが少量ずつ入った、市販のカットフルーツを使うと更にお手軽に。動物性の生クリームを使うとチーズと混ざり合ってコクが出るのでおすすめです。

ケールクリームチーズとフルーツのオープンサンド.jpg


【材料】2人分
サンドイッチ用の食パン 2枚

●ケールクリーム
ケール青汁(粉末タイプ) 3.5g
生クリーム 50cc
マスカルポーネチーズ 50g
砂糖 小さじ1

●トッピング
いちご 3個
キウイ 1/4個
バナナ 2かけ
レモン汁 少々
オレンジ 1/6個
パイナップル 適量
冷凍ベリー(ブルーベリー、フランボワーズ、すぐりなど) 適量
セルフィーユ 適量


【作り方】
1. いちごは薄切りにし、キウイも半月型の薄切りにします。バナナは薄切りにして花型で抜いてレモン汁をふりかけておきます。オレンジは皮ごといちょう切り、パイナップルはサイコロ状に切り、冷凍ベリーを常温に戻しておきます。
2. サンドイッチ用の食パンに耳がある場合は切り落としておきます。
3. マスカルポーネチーズにケール青汁(粉末タイプ)を入れ、色が均一になるまで混ぜ合わせます。
4. 生クリームと砂糖をボウルに入れて混ぜ合わせ、しっかり泡立てます。
5. 3に4を加え、色が均等になるまで混ぜ合わせます。
6. サンドイッチ用の食パンに5を厚めにたっぷりと塗り、1のフルーツとセルフィーユを彩りよく飾ります。
7. 食べやすい大きさに切り分けて完成です。



★ケールとマンゴーの紫陽花ゼリー

ケールとマンゴーのゼリーを市販のパンナコッタにのせて、見た目も爽やかなスウィーツに仕上げました。あっさり味のケールゼリーとマンゴーやパンナコッタの甘さが合わさった美味しい紫陽花ゼリー、ぜひ梅雨の季節に楽しんでみてください。

ケールとマンゴーの紫陽花.jpg


【材料】3個分
ケール青汁(粉末タイプ) 3g
水 60cc
粉ゼラチン 5g
ガムシロップ 1個
マンゴージュース 60cc
乳酸菌飲料 60cc
市販のパンナコッタ 3個


【作り方】
1. 粉ゼラチンを水に溶かして3等分に分け、1つにマンゴージュースを、1つに乳酸菌飲料を加えて混ぜ合わせます。残りのゼラチンにケール青汁(粉末タイプ)とガムシロップを入れて混ぜ合わせます。
2. 1を、それぞれ厚さが7ミリ程度になるようなバットなどに流し入れ、冷蔵庫で2時間程度冷やし固めます。固まったら立方体になるよう角切りにします。
3. 市販のパンナコッタに2をバランスよく紫陽花の花をイメージしてのせ、器に紫陽花の葉を飾って完成です。



★さくらんぼとクランベリークリームのケールパンケーキ

>ケールのパンケーキにさくらんぼとエディブルフラワーを飾って、パッと華やかなパンケーキタワーに。爽やかな酸味が、ケール味のふんわりパンケーキとマッチして美味しいので、ぜひクランベリーパウダーをクリームに加えて作ってみてください。さくらんぼとエディブルフラワーのトッピングも、パンケーキタワーがぐっと華やかになるのでおすすめです。

さくらんぼとクランベリーのパンケーキ.jpg

【材料】2~3人分

●ケールのパンケーキ
ケール青汁(粉末タイプ) 7g
ホットケーキミックス 150 g
牛乳 150cc
卵 1個

●クランベリークリーム
生クリーム 200cc
クランベリーパウダー 小さじ2
砂糖 大さじ2

●トッピング
さくらんぼ 10個
エディブルフラワー 適量


【作り方】
1. ケールのパンケーキの材料をボウルに入れて、よく混ぜ合わせます。
2. 180度に温めたホットプレートでパンケーキを3枚、ふんわりと焼き上げます。
3. クランベリークリームの材料をボウルに入れ、泡立て器で混ぜ、八分立てにしておきます。
4. 2のパンケーキに3のクランベリークリームを少しずつ挟みながらパンケーキを重ねます。
5. 最後に重ねたパンケーキの上に残りのクランベリークリームをふんわりとかけ、さくらんぼとエディブルフラワーを飾って完成です。



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"ケール" プチ情報

ケールの葉1枚にどれだけの栄養素が含まれているか、ご存知ですか?実は、ケールの葉1枚(約200g)に、ビタミンCならグレープフルーツ約2個分、カルシウムは牛乳約1.8カップ分、食物繊維はレタス約2.2個分もの栄養素が含まれているのです。他にも、タンパク質、ビタミン、ミネラル、ルテイン、ポリフェノールなど様々な栄養素が豊富に含まれています。

※参考元:ベターホーム協会 ベターホームの食品成分表、日本食品標準成分表2015年版(七訂)より算出


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