キューサイと山口県立大学が研究ケール青汁摂取が受動喫煙に伴う免疫異常を抑制する傾向を確認

キューサイ株式会社（社長：長谷川常雄、本社：福岡市）は、山口県立大学大学院（森口覚生活科学部栄養学科教授）と、緑黄色野菜ケールを原料とする青汁の免疫機能調節作用１)を検討しました。その結果、ケール青汁投与が受動喫煙に伴う免疫異常2)を抑制する傾向を確認しました。この研究結果は、5月20日「第60回日本栄養・食糧学会大会（静岡県、静岡県立大学）」で、「受動喫煙に伴う免疫異常に対する青汁添加食投与の影響」として発表しました。

研究の目的

当社と山口県立大学は、ヒト及び動物実験において、ケール青汁投与により細胞性免疫能 3)が亢進することを確認し、発表しています。近年、受動喫煙により肺がんや動脈硬化、さらに低出生体重児の出現などのリスクが高まることが知られており、平成15年5月より施行された健康増進法により公共施設などでの分煙が実施されています。本研究では、受動喫煙に伴う免疫異常に対する青汁投与の影響について検討しました。

研究の方法

ラットを、①コントロール食群、②コントロール食受動喫煙群、③青汁添加食群および④青汁添加食受動喫煙群の4群に分け、自由摂取のもとで3週間飼育後、受動喫煙群に副流煙暴露4)を5週間行いました。暴露程度は血中コチニン濃度5)より確認し、免疫能として肺胞マクロファージ６)（数および貪食能７））、脾臓リンパ球の増殖反応（幼若化能）を測定しました。また、受動喫煙に伴う過酸化脂質8)の指標として血清ヘキサノイルリジン濃度9)を測定しました。

研究の結果

暴露程度の指標である血清コチニン濃度は受動喫煙群で有意に増加しましたが、青汁添加食群ではコントロール食群と比較して有意に血清コチニン濃度が低いことを確認しました。肺胞マクロファージ数は受動喫煙においてコントロール食群では増加する傾向を認めましたが、青汁添加食群ではその傾向が見られませんでした。免疫機能の指標となる肺胞マクロファージの特異的貪食能は、コントロール食群で受動喫煙に伴い異常な亢進が見られましたが、青汁添加食群では変化がありませんでした。（下記グラフ「ラットあたりの特異的貪食能」参照）

脾臓リンパ球の増殖反応（幼若化能）は受動喫煙に伴いコントロール食群と比較して青汁添加食群で有意に低下しました。
細胞に障害を引き起こしたり、動脈硬化など病気のもととなる血清過酸化脂質の指標であるヘキサノイルリジンの血中濃度は、受動喫煙に伴いコントロール食群では増加する傾向を認めましたが、青汁添加食群では変化は見られませんでした。（下記グラフ「血清ヘキサノイルリジン濃度」参照）